Cerveja fresca feita em São Paulo: abasteça a geladeira agora e durante todo o ano de 2025

Cervejarias artesanais com suas fábricas instaladas dentro da cidade de São Paulo possuem um diferencial competitivo difícil de desbancar: servem o produto mais fresco que uma pessoa a 5 ou 10 quilômetros de distância pode consumir.

Assim, são cervejas não pasteurizadas, de baixíssima intervenção e nenhum (ou quase nenhum) aditivo. O produto percorre uma cadeia refrigerada da fábrica até as suas mãos. E isso significa um produto intenso. É como tomar leite que acabou de ser tirado da vaca. É outra experiência.

“Produzir em São Paulo e servir a cerveja extremamente fresca faz total diferença para o sensorial. A gente gosta de chamar nossas cervejas de vivas, explosivas em aroma e sabor”, diz Daniel Bekeierman, sócio da Trilha Cervejaria.

Cervejaria funciona em Perdizes

A Trilha foi fundada em 2017 em Perdizes. A cervejaria abriu em setembro seu terceiro endereço, em Pinheiros, um bar (ou taproom) com torneiras para chope, geladeira com latas e alguns lanches e petiscos.

Dessa forma, a fabricação hoje fica na Barra Funda – 8 quilômetros distante do tanque de produção para o balcão. Ou seja, segue sendo muito fresca.

Assim, outras dessas pequenas fábricas artesanais em São Paulo estão em bairros como Santa Cecília (Central), Mooca (Dogma), Pinheiros (Cervejaria Nacional e Tank) e Santana (Tarantino).

“Uma coisa que eu acho legal da cerveja artesanal é que ela é uma cerveja limpa”, conta Rafael Dirun, sócio da Central.

“Não temos conservantes e não possuímos uma frota gigantesca emitindo gás carbônico diariamente ao meio ambiente. Além de ser uma cerveja do bairro, feita localmente.”

Assim, confira a seguir destaques das 6 cervejarias. Para beber no local, levar para casa ou pedir delivery, aproveitando para abastecer a geladeira.

Porém, às vésperas da virada do ano o funcionamento das lojas está alterado, mas as dicas seguem valendo para você beber melhor (e localmente) o ano inteiro.

CENTRAL

Então, a marca abriu sua fábrica em 2017 na Santa Cecília, região central. Ganhou um segundo endereço em 2021 na Barra Funda. São cerca de 8 mil litros de cerveja fresca por mês, produzidas na Santa Cecília, com alguns rótulos fixos (como a Otra IPA, R$ 18, 330 ml) e outros que vão e vêm (como a Linha Vermelha, de American Amber Ale) pelas mãos do mestre-cervejeiro Max Soares.

Dessa maneira, entre os recentes lançamentos, estão a Santa Cecília (pilsen lançada em novembro no dia da padroeira do bairro), a edição comemorativa da Central 1 (New England IPA, primeira receita da marca, R$ 23, 330 ml) e a 1730 (uma session IPA em parceria com a marca Only Hops).

R. Jesuíno Pascoal, 101, Santa Cecília
@cervejariacentralsp
Para se abastecer: não tem delivery; vende latas e chope no local (leve seu growler)
Fim de ano: reabre dia 2/1

DOGMA

Foi em 2017 que a Dogma também abriu sua brewpub na Santa Cecília. Dessa maneira, ao longo dos anos a marca cresceu e vieram outras lojas (taproom em formato de franquia) nos Jardins e no Itaim Bibi. Assim, o consumo passa de 30 mil litros/mês e a produção migrou para uma fábrica maior localizada na Mooca.

A Dogma reúne vários rótulos de Hazy IPA, estilo de IPA que leva aveia, com líquido mais claro e mais turvo, como a Satoshi (R$ 75,90, 1 litro). Prove também a Blanche de Mooca, homenagem à mudança de bairro (uma witbier, cerveja de trigo, R$ 42,90, 1 litro) e a weiss berliner Sourmind, com adição de suco de manga e goiaba (ótima acidez).

R. Fortunato, 236, Santa Cecília (+ 2 endereços)
@cervejariadogma
Para se abastecer: delivery pelo iFood
Fim de ano: unidade Santa Cecília fecha dias 31 e 1º; para demais unidades, confira no perfil da marca

NACIONAL

A marca está no mesmo endereço em Pinheiros desde que abriu em 2011. É pioneira na produção dentro do centro expandido de São Paulo, quando a legislação para fabricação de cerveja na capital era mais restrita.

São cerca de 10 mil litros/mês, com rótulos como a Ossanha (receita clássica de witbier, de trigo), a Domina (weiss, que leva trigo e cevada, com notas de banana) e a Mula (IPA de amargor intenso, com IBU 60, R$ 47, 1 litro).

Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
@cervejarianacional
Para se abastecer: delivery pelo iFood e pelo Rappi
Fim de ano: fecha dia 29 e retorna dia 2

TANK

A casa abriu no ano da pandemia, em 2020. Serve suas produções no endereço do Baixo Pinheiros e também na casa-irmã Ambar. Dessa forma, é um bar dos mesmos donos.

Assim, entre as receitas aparecem latas e nas torneiras novidades como a Dubbel Toni, uma dubbel que brinca com o panetone e que leva adição de laranja, limão, mel e especiarias (R$ 49, 1 litro).

Então, no site de delivery próprio estão várias receitas em lata e growler, como a Modern IPA, a Anytime (uma rice saison) e a Tropical Groove (uma imperial sour).

R. Amaro Cavalheiro, 45, Pinheiros
@tank_brewpub
Para se abastecer: delivery próprio
Fim de ano: fecha dia 30 e retorna dia 3

TARANTINO

Abriu em 2018 na zona norte de São Paulo. Dessa maneira, funciona em um galpão espaçoso que recebe vários eventos ao longo do ano. Então, ali se produz cerca de 20 mil litros/mês. O volume abastece o próprio brewpub e outros pontos de venda, como restaurantes e lojas St. Marché.

Dentre as criações do mestre-cervejeiro Marcelo Crósta, a cerveja especial para o fim do ano é a Manipueira Selvagem, produzida a partir da manipueira (líquido da mandioca), fermentada por 11 meses em barrica de carvalho francês (edição limitada, R$ 75, 750 ml).

Ah, atualmente a Tarantino está com projeto de captação de novos investidores para expansão da cervejaria, com cotas a partir de R$ 500 (saiba mais)

R. Miguel Nelson Bechara 316, Limão
@tarantinocervejaria
Para se abastecer: delivery iFood e próprio
Fim de ano: fecha de 29 a 1

TRILHA

Marca fundada em Perdizes em 2017, abriu a Trilha Fermentaria na Barra Funda em 2022. O amplo espaço da Barra Funda acabou virando o ponto da produção da marca, hoje em torno de 15 mil litros/mês. Em setembro, foi aberto o bar em Pinheiros.

O mestre-cervejeiro Beto Tempel reúne criações inventivas (e heterodoxas) como a linha de cuvées, boa pedida para este fim de ano. São bebidas híbridas que misturam cerveja e vinho, algo como um “espumante de cerveja” (R$ 109, 750 ml, Blend #1, com 54% de cerveja selvagem com lichia e 46% de vinho moscato).

Peça também a já clássica Melonrise (uma juicy IPA, R$ 30, 350 ml), a Saison Hibisco (que leva hibisco, R$ 22, 350 ml) e a Xicajá (witbier, de trigo, com cajá, de ótima acidez, R$ 25, 350 ml).

R. dos Pinheiros, 1.146, Pinheiros
@trilhacervejaria
Para se abastecer: delivery próprio
Fim de ano: fecha dia 1º